چرخ گوشت‌های صنعتی و خانگی دارای تفاوت‌های مهمی هستند که استفاده از آن‌ها را در محیط‌های مختلف تعیین می‌کند. ما در شف تولز، قصد داریم به بررسی تفاوت‌های اصلی بین چرخ گوشت صنعتی و خانگی بپردازیم. برای شروع، باید هر کدام را به طور جداگانه بررسی کنیم و ویژگی‌های چرخ گوشت صنعتی را بهتر بشناسیم.
چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی که در رسته وسایل آشپزخانه صنعتی می باشد، یکی از ابزارهای کلیدی در بسیاری از کسب و کارها مانند فست‌فودی‌ها، رستوران‌ها، قصابی‌ها، کبابی‌ها و فروشگاه‌های پروتئینی است. این دستگاه به شما امکان می‌دهد حجم زیادی از گوشت را در مدت زمان کوتاهی چرخ کرده و انواع غذاهای لذیذ مانند همبرگر، کباب، ناگت و ... را با کیفیت بالا آماده کنید و به مشتریان خود ارائه دهید.
چرخ گوشت خانگی
چرخ گوشت یک ابزار مهم و کارآمد برای خانم‌هاست، زیرا در تهیه انواع غذاهای خوشمزه نقش بسزایی دارد. پیش از خرید چرخ گوشت، بهتر است به چند نکته توجه کنید: اول اینکه صدای چرخ گوشت باید کم باشد تا مزاحمتی ایجاد نکند. دوم، دستگاه باید مجهز به دنده‌ها و تیغه‌های متنوعی باشد تا بتوانید با آن انواع گوشت را با دقت چرخ کنید. همچنین، وجود حسگری که در صورت داغ شدن بیش از حد، دستگاه را به طور خودکار خاموش کند، از دیگر ویژگی‌های مهمی است که باید مد نظر داشته باشید. چرخ گوشت‌های صنعتی نسبت به چرخ گوشت‌های خانگی، مصرف برق بیشتری دارند. این چرخ گوشت‌ها قطعات بیشتری دارند و موتورشان از قدرت بالاتری برخوردار است. به همین دلیل، قیمت چرخ گوشت‌های صنعتی نیز بیشتر است. همچنین، قدرت زیاد این دستگاه‌ها به آن‌ها اجازه می‌دهد تا گوشت‌های یخ‌زده را هم به راحتی چرخ کنند. با چرخ گوشت صنعتی می‌توان حجم بالایی از گوشت را چرخ کرد. علاوه بر این، حتی تکه‌های بزرگ گوشت و استخوان‌ها نیز با این دستگاه‌ها قابل چرخ شدن هستند.
چرخ گوشت های صنعتی و نیمه صنعتی برای لوازم فست فود هم استفاده میشوند. اگر قصد راه‌اندازی یک فست فود سیار و یا کیلویی را دارید بهتر است که از چرخ گوشت های صنعتی استفاده کنید. چرا که کیفیت گوشت گوشت با این چرخ گوشت ها بهتر است و همچنین سرعت کار نیز بالا میرود.
مقایسه چرخ گوشت صنعتی و خانگی
مقایسه چرخ گوشت صنعتی و خانگی به بررسی تفاوت‌های کلیدی این دو نوع دستگاه از لحاظ کارایی، قدرت، و کاربرد می‌پردازد. چرخ گوشت‌های صنعتی معمولاً دارای موتورهای قوی‌تر، ظرفیت بیشتر و توانایی چرخ کردن حجم زیادی از گوشت در زمان کوتاه‌تر هستند. این دستگاه‌ها اغلب در رستوران‌ها، قصابی‌ها و آشپزخانه‌های بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرند. از طرف دیگر، چرخ گوشت‌های خانگی با ابعاد کوچکتر، توان کمتر و مناسب برای مصارف روزمره در آشپزخانه‌های خانگی طراحی شده‌اند. انتخاب بین این دو نوع چرخ گوشت به نیازها و میزان استفاده شما بستگی دارد. اگر به دنبال دستگاهی برای کارهای سنگین و حجم بالا هستید، چرخ گوشت صنعتی گزینه بهتری است. اما اگر نیاز شما به یک دستگاه سبک و کاربردی برای مصارف خانگی محدود است، چرخ گوشت خانگی گزینه مناسبی خواهد بود.
چرا در خانه به چرخ گوشت نیاز داریم؟
چرخ گوشت‌ها از ابزارهای ضروری در خانه‌ها به شمار می‌روند و کاربردهای متنوعی دارند. تفاوت اصلی میان چرخ گوشت صنعتی و خانگی، در قدرت موتور، نوع تیغه‌ها و تجهیزات جانبی آن‌ها است. چرخ گوشت‌های خانگی با موتورهای ضعیف‌تر و اندازه‌های کوچکتر به بازار عرضه میشوند و در واقع، نسخه‌ای نیمه‌صنعتی محسوب میشوند. داشتن یک چرخ گوشت خانگی به شما امکان می‌دهد تا هر زمان که نیاز دارید، گوشت تازه و سالم را خودتان چرخ کنید. این کار باعث می‌شود گوشت با چربی کمتری آماده شود. کیفیت پایین برخی از گوشت‌های چرخ کرده موجود در بازار، باعث شده تا بسیاری از افراد به چرخ گوشت‌های خانگی روی بیاورند. علاوه بر این، مدل‌های جدید چرخ گوشت خانگی قابلیت‌های متنوعی دارند؛ از جمله امکان آبمیوه‌گیری، چرخ کردن سبزیجات، و حتی تهیه سوسیس و کالباس خانگی، که این امکانات، مزیت بزرگی برای استفاده خانگی به شمار می‌آیند. برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با مشاوران شف تولز در ارتباط باشید.
چرا باید چرخ گوشت بخریم؟
در زمان‌های گذشته، برای تهیه غذاهایی که نیاز به گوشت چرخ‌کرده داشتند، افراد مجبور بودند گوشت را با هاون بکوبند که این کار زمان‌بر و خسته‌کننده بود. با ورود چرخ گوشت خانگی، این روند ساده‌تر شد و آشپزی به مراتب راحت‌تر گردید، هرچند افراد همچنان با دقت گوشت را برای خود و خانواده‌شان آماده می‌کردند. امروزه، گوشت‌های چرخ‌کرده آماده به راحتی در دسترس قرار دارند و کار بسیاری از مردم را آسان کرده‌اند.
اما باید دقت داشت که گوشت‌های آماده ممکن است به دلیل قرار گرفتن در معرض هوا، کیفیت و آب بافت خود را از دست داده باشند. همچنین، حتی اگر گوشت را در حضور خودتان چرخ کنند، ممکن است شسته نشده باشد و یا از چرخ گوشتی استفاده شود که مدت زیادی تمیز نشده است. پیشنهاد ما این است که خودتان در خانه، گوشت تازه و شسته‌شده را چرخ کنید. با این کار، می‌توانید میزان چربی را به دلخواه تنظیم کرده و غذایی سالم و خوشمزه برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید. برای خرد کردن گوشت در سایز های مناسب نیاز به خرید چاقو حرفه ای دارید تا بتوانید در سریعترین زمان ممکن و با بالاترین دقت گوشت را به تکه های مناسب تقسیم کنید.
چه ویژگی‌های باید در مدل های‌چرخ گوشت خانگی درنظر گرفت؟
- هنگام انتخاب چرخ گوشت خانگی، ویژگی‌های مهمی وجود دارند که باید به آن‌ها توجه کرد. همان‌طور که پیشتر اشاره شده، قدرت، توان و کارایی دستگاه از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند. به همین دلیل، هنگام خرید حتماً به این موارد و همچنین وجود سیستم چرخش معکوس در چرخ گوشت دقت کنید.
- چرخ گوشت‌های خانگی مدرن به حسگرهای هوشمندی مجهز هستند که در صورت گرم شدن موتور، به طور خودکار دستگاه را خاموش می‌کنند. بنابراین، دومین نکته‌ای که باید هنگام خرید در نظر داشته باشید، وجود این حسگرهای حساس به گرما است.
- یکی دیگر از مواردی که هنگام خرید باید به آن توجه کنید، وجود تیغه‌ها و چرخ‌دنده‌های متنوع است که برای تهیه انواع غذاها مورد نیاز هستند. همچنین، در بین مدل‌های مختلف چرخ گوشت خانگی، مدلی را انتخاب کنید که صدای کمتری تولید کند.
- داشتن اهرم تغییر سرعت موتور از دیگر مزایایی است که باید در زمان خرید به آن دقت کنید تا چرخ گوشت به‌خوبی نیازهای شما را برآورده کند.
نکات مهم در خرید چرخ گوشت خانگی
- قدرت و توان دستگاه: مطمئن شوید که چرخ گوشت انتخابی شما دارای قدرت و توان کافی برای پاسخگویی به نیازهای آشپزخانه خانگی است.
- سیستم چرخش معکوس: این ویژگی به شما امکان می‌دهد تا در صورت گیر کردن گوشت، به‌راحتی چرخ گوشت را آزاد کنید.
- حسگرهای حرارتی: دستگاه‌هایی که مجهز به حسگرهای حساس به گرما هستند، در صورت داغ شدن موتور، به طور خودکار خاموش میشوند و از آسیب رسیدن به دستگاه جلوگیری می‌کنند.
- تیغه‌ها و چرخ‌دنده‌های متنوع: وجود تیغه‌ها و چرخ‌دنده‌های مختلف، امکان تهیه انواع غذاها را فراهم می‌کند.
- سطح صدای دستگاه: چرخ گوشتی را انتخاب کنید که در حین کار صدای کمی تولید کند تا در محیط خانه ایجاد مزاحمت نکند.
- اهرم تغییر سرعت: این ویژگی به شما اجازه می‌دهد که سرعت موتور را بسته به نیاز خود تنظیم کنید و کارایی دستگاه را به حداکثر برسانید.
